鎂與人體健康 鎂是人體中不可缺少的金屬元素。一般成人體內(nèi)大致保持20克左右的含鎂量，其中70%以磷酸鹽和碳酸鹽形式參與骨骼和牙齒的組成；25%的鎂存在于軟組織中，主要與蛋白質(zhì)結(jié)合成絡(luò)合體。 鎂的作用在于：它在細(xì)胞內(nèi)呈陽離子，主要濃集于線粒體，對(duì)很多酶系統(tǒng)，特別對(duì)氧化磷酸化有關(guān)的酶系統(tǒng)生物活性極為重要；細(xì)胞外液的鎂，與鈣、鉀、鈉合作，共同維持肌肉神經(jīng)的興奮性；并為維持心肌正常功能和結(jié)構(gòu)所必需。成年人缺鎂就會(huì)長(zhǎng)期患慢性腹瀉，精神憂郁，身體軟弱無力，時(shí)常頭眩。兒童缺鎂會(huì)因拉肚子而變得表情淡漠，肌肉軟弱。缺鎂，就應(yīng)服些鎂鹽藥物。平時(shí)注意飲食，小麥、小米、豆類、燕麥、大麥、肉類中都含鎂。 鎂的性質(zhì) 鎂是一個(gè)年輕的金屬，20世紀(jì)才發(fā)展起來。它呈銀白色，熔點(diǎn)649℃，質(zhì)輕，密度為1.74克/厘米3，約為銅的1/4、鋁的2/3；其化學(xué)活性強(qiáng)，與氧的親合力大，常用做還原劑，去置換鈦、鋯、鈾、鈹?shù)冉饘佟７蹱罨蚣?xì)條狀的鎂，在空氣中很易燃燒，燃燒時(shí)發(fā)出眩目的白光。鎂與氟化物、氫氟酸和鉻酸不發(fā)生作用，也不受苛性堿侵蝕，但極易溶解于有機(jī)和無機(jī)酸中。