為了選一口安全的炒菜鍋，你是不是也和很多人一樣傷透了腦筋。鐵鍋容易生銹，不銹鋼鍋有可能會有金屬析出，不粘鍋涂層到底會不會致癌？但現在，市民多了一個選擇——由云南自主研發生產的鈦復合鍋即將通過電商，逐步推向市場。昨日，云南省科技廳、昆明鋼鐵控股有限公司（以下簡稱昆鋼）聯合舉行云南省重大科技成果發布會（昆鋼專場），對昆鋼“十二五”以來的一批重大科技成果進行發布。

　　“十二五”期間，昆鋼取得了一批具有世界領先和國內領先的創新成果，多項科技成果榮獲國家、省、行業科學技術獎。共獲得授權專利1493件，其中發明專利271件，國外專利4件。

　　其中值得一提的是，昆鋼下屬的云南鈦業股份有限公司通過創新研發，完成了“寬幅大卷重鈦帶卷產業化關鍵技術”研究，成功試軋出了我國第一卷寬幅冷軋鈦帶卷，并形成了一系列鈦帶卷生產的關鍵技術。

　　據介紹，云南的鈦資源總量在全國位居第二，品質卻是最好的。此前由于技術的限制，生產的鈦板多用于精工制造行業。而民用產品需要的超薄鈦帶卷，都需要高價從日本進口。“進口的鈦帶卷大約需要40萬元一噸，現在自主生產價格只需要10萬元一噸。”云南鈦業股份有限公司董事長、高級工程師史亞鳴說，鈦帶卷生產技術的突破，打破了國外對中國鈦帶卷市場的封鎖和壟斷，連通了云南鈦產業從礦到材的關鍵環節，改變了我省以初級礦產品銷售出省的資源型產業結構。

　　在實現鈦帶卷自主生產的基礎上，今年初，云南鈦業股份有限公司開始研發生產“鈦復合鍋”。

　　據介紹，鈦是一種對人體健康的“親生物金屬”，和其他用于制造鍋具的金屬相比，鈦鍋在食用過程中不與食物發生任何化學反應，杜絕了像普通金屬鍋具會有微量有毒重金屬（如鉛、砷等）析出的現象，是“最清潔”的金屬。但遺憾的是，鈦是一種隔熱材料，傳熱較慢，烹飪食物的時間會加長，導致食物容易變味，難于做出美味佳肴。

　　為了能讓鈦鍋變得既安全，又能烹調出美味的食物，云南鈦業股份有限公司開始選用“鈦+不銹鋼+銅”復合材料制造鍋具。鈦復合鍋的特別之處在于，鍋內部一共分3層，與食物接觸的內層是純鈦，能夠有效避免食物的二次污染。中間層選用不銹鋼，增加了鍋具的強度之余，還能有效傳熱。外層為純紫銅，能夠讓熱傳遞速度更快，鍋底受熱更均勻，同時還具有良好的抗菌性能。此外，鈦復合鍋還有控溫特點，能夠實現無油煙操作，遠離因為油煙引發的各種疾病。

　　據了解，目前，這種由云南自主研發生產的鈦復合鍋，即將通過電商逐漸向市場推廣，價格大約是昆明本土市場上從日本進口的同類鍋具的1/3。